|
     
Az egészséges zsírok
2006 ápr. 21 14:35 A zsíros ételekkel csínján kell bánni, mert annak ellenére, hogy energiaforrások, elég kevés tápanyagot tartalmaznak, persze nem kell róluk teljesen lemondani, de jó, ha mindenki tisztában van a természetükkel. A zsír fontos összetevője az egészséges táplálkozásnak, hiszen az A, D, E és K vitaminok ebben oldódnak fel, a zsírszövetek párnázzák ki belső szerveinket, ízletesebbé teszik az ételeket. A probléma a zsírral, hogy 1 grammjában majdnem kétszer annyi kalória van, mint ugyanennyi fehérjében vagy szénhidrátban, ezért sokkal inkább hizlal, mint az utóbbiak. A lényeg, hogy próbáljunk telítetlen - szobahőmérsékleten általában folyékony, és növényi eredetű - zsírsavakkal fedezni szervezetünk zsírigényét, ezeknek orvosilag is igazoltan jó hatása van az immunrendszerünkre és a szívünkre, ezért a szezám-, napraforgó, olíva-, szójaolaj mind bátran ajánlható, és az olajos halak is, például a makréla, szardínia, lazac. Egyébként a telítetlen zsírt tartalmazóm ételekben is van telített zsír, de jóval kisebb mértékben.
 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
