Borkóstolással okosodhatunk?

2003 máj. 28 16:36 - Forrás: Hölgyfórum.hu

A római Borakadémia kutatója, a svéd származású Gisela Hagberg szerint a borkóstoláshoz nem elég a megfeleloen érzékeny szájpadlás és a gazdag szókincs, hanem komoly szellemi munkát is igényel.
Hagberg kísérleti személyeken végzett vizsgálataival bizonyította, hogy a borkóstolás elsajátítása után megváltozik az agytevékenység: míg a dilettáns borkóstolók agya ilyenkor csakis az érzékeléssel kapcsolatos információkat szállít, illetve az amygdala tevékeny, mely az agyunk örömközpontja, addig a képzett bórkostolók agya kóstoláskor többet jelez az érzéki örömnél: náluk az agy frontális része is aktív, ami pedig a szellemi tevékenységek 'helye'. Sajnos viszont ez nem jelenti azt, hogy a borkóstolgatástól automatikusabban okosabbak is leszünk - inkább annak bizonyítéka, hogy a borok ízlelgetése komoly szellemi feladat.